Résumé
ZéBU est un projet porté par l’association Zone-AH! avec le soutien de nombreux partenaires, à commencer par les brasseurs parisiens. Grâce à ZéBU, les fournisseurs et détenteurs des biodéchets brassicoles peuvent réduire leur impact environnemental. Comment ? En améliorant la gestion de leurs déchets, dont notamment la drêche.
Le nombre de brasseries à Paris augmente rapidement (soit de 95% en 5 ans) et par conséquent, la quantité de biodéchets qu’ils produisent ne cesses de s’accroître1. Avec ZéBU2, ils peuvent écouler leurs biodéchets dans divers circuits de valorisation : énergétique, matériaux biosourcés, en alimentation animale et humaine, et par des usages agronomiques. Burno Vitasse, co-fondateur de Zone-AH!3 et porteur du projet ZéBU, nous a sollicité pour d’une part définir la stratégie design de cette initiative, pour créer sa charte graphique et enfin pour un accompagnement sur son concours de design.
